苹果：四个主产区减产预期60-70% 是真是假？

文章来源：中果网

回顾历史最高价格 发现和预知未来 

苹果成为了名副其实的“明星”,央视二台连续两天大篇幅报道苹果期货“疯狂”行情。其实行情没有疯狂，因为完全符合并体现了现货减产的预期走势。疯狂的是追捧资金，一下子数千亿元交易额，瞬即让我国股票市场“石化”。

行情已经让资本世界瞠目结舌，更有某机构研究院院长大人在央视言说：全国四大产区减产预期60-70%（为尊重该院长权威，故本文删减了有关数据章节）。这样推演全国要减产近一半了，如此推波助澜，那么未来行情将如何演绎？

钱穆老先生说：在现实中发现问题，到历史中寻找答案。

打开中国苹果网历史数据篇章，让老李带你一起回顾全国苹果2013-2014产季的情况，以史为鉴，预知未来。

上图是2013/14产季栖霞纸袋富士80#一二级的价格以及运城纸加膜80#以上价格走势图。其中，栖霞的是纯80#，纸加膜是80#以上。

2013年份灾情通报：

当年天气灾害较往年多发，影响了苹果的产量和质量。4月上中旬苹果花期，西部主产区遭受较为严重的倒春寒，陕西北部延安产区、甘肃平凉和庆阳产区、山西吉县等地受灾严重，受灾区域减产10%～30%不等。进入7月份，东部和西部的不少产区经历了近1个月的持续强降雨，且冰雹灾害也多于往年，山东栖霞产区还出现因涝灾造成的果树死亡现象。8月份的高温干旱，影响了果实的膨大发育和着色，大果、商品优果的比例减少。

产新收储交易阶段：（2013年10月1日-11月31日）

产新富士下树时，市场需求不强，交易不旺，加上受灾害影响，苹果质量、品相不佳，前期苹果收购价格有所下降，后期随着存储商介入，价格逐渐稳定下来。到了11月下旬，大部分地区处于库外交易后期，剩余货源有限，采购商和储存商要货热情积极，市场需求稳定，红富士价格逐步稳中趋涨。

冷库交易前期：（2013年12月1日-2014年3月31日）

冷库富士交易前期，总体相对平稳，价格走势以及产地销量受节日效应影响略有波动。春节后，客商补货带动了栖霞产区纸袋富士出现0.20-0.40元/斤上涨。该区域价格的上涨，促使客商逐步转向低价产区采购货源，短时间内抑制了烟台优生区价格上涨。但清明节前，采购商存量不足，手中缺货，补货压力增大，不得不接受优生产地价格，纸袋富士80#价格再次上涨了0.40元/斤左右。

冷库交易中后期：（2014年4月1日-2014年5月26日）

清明节后，冷库保鲜苹果价格呈阶梯状上涨。尽管春夏之交各类鲜果大量上市，虽对苹果价格上行起到一定抑制作用，但库存苹果货源逐渐减少，存量有限的利多因素，仍不断推动苹果价格缓慢爬升。

四月下旬，五一备货提振市场，储存商挺价意愿较强。库存量的减少，支撑了苹果价格逐步向更高价运行。

随着多个产区苹果库存告罄，组织货源越发困难。苹果货源紧缺，成就了价格的高企。苹果价格接连上涨，价格从4月13日4.30元/斤左右涨至4.80元/斤左右。这段时间苹果交易并不太活跃，市场走货多按需采购，大宗交易减少。其中，南方市场仍为苹果的主要销区，虽交易量有所下滑。但果农、果商对后市价格信心十足，撑价意愿较强，再加上苹果存量确实少，部分果农持货惜售，中间商待价而沽，苹果价格持续撑高。

气调库主交易期：（2014年5月26日-2014年7月1日）  

随着冷风库交易接近结束，主要交易开始向气调库转移。因气调库成本相较冷风库较高，出库价格也直接上涨了1.00元/斤左右，达到5.80元/斤左右。随后，受时令鲜果上市增多，库存苹果交易量减少，和部分存储商急于回笼资金变现抛售，苹果价格阶段性下跌了0.10-0.30元/斤。进入七月份，冷库苹果储存量见底，货源供应趋紧，存储商惜售情绪仍存，销区市场转暖，南方销区对苹果的采购量增加，助推了库存苹果价格再次上涨0.80元/斤左右，至此，苹果价格再创历史性新高。

综上所述：2014年4月开始的价格节节攀升，源于：1、红富士库存总供给量同比减少；2、有限的剩余货源多在存储客商手中；3、掌握货源的果农、果商看好后市挺价惜售；4、采购商备货不足；5、市场需求稳中积极。但还不可忽视，价格的上涨以优果区纸袋80#红富士苹果为引领和代表。

总之，所有的商品尤其是农产品，价格的涨跌均无外乎供求关系因素。多了就便宜，少了就贵。所谓：物以稀为贵；好东西卖好价，即优果优价。东西少了，即便是葱花、香菜也值大钱。有人说，可以选择替代品。别忘记，你不吃不代表别人不吃，你没有钱不代表别人没有钱。茅台一千五一瓶，你我或许一年到头喝不了一次，但它依然是市场紧俏。或许你会说不喝茅台可以喝五粮液，是的，我常年不吃香菜，但香菜紧俏的时候一样几十元一斤，你说这是谁之过？

脑袋别为屁股找答案，实证逻辑或是最好的方法论。涨不涨，涨多高，我们要研究的是：是不是真的减产？供求是不是存在缺口？ 缺口的大小？

就本年度产新苹果而言，减产已经无疑。下一步我们中国苹果网要用数据实证减产的幅度会不会真的产生供需缺口？缺口到底有多大？更多请关注中国苹果网会员内参。